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Compressore per l’industria alimentare: fornitura affidabile di aria compressa
L’aria compressa è un mezzo indispensabile nella moderna produzione alimentare. Feuillette, una delle più grandi reti di panifici in Francia con circa 150 sedi, ha optato per i compressori d’aria SCC per alimentare le linee di produzione della sua sede centrale con aria compressa affidabile e igienica. La scelta è caduta su una combinazione di compressori SMART 18 e STRONG 22 per l’industria alimentare: entrambi i modelli soddisfano gli elevati requisiti della produzione di pasticceria e panetteria.
La sfida
Nelle aziende di panificazione e pasticceria, l’aria compressa entra in contatto diretto con gli alimenti: durante la manipolazione degli impasti, nei processi di automazione e nelle linee di confezionamento. L’aria non solo deve essere costantemente disponibile, ma anche pulita, asciutta e priva di impurità. Gli standard igienici dell’industria alimentare richiedono la massima qualità dell’aria compressa, poiché i residui di olio o l’umidità possono compromettere la qualità dei prodotti e comportare rischi per la salute.
Inoltre, un funzionamento senza problemi è fondamentale: i tempi di fermo della produzione comportano una perdita di qualità e costi elevati. Per Feuillette era quindi chiaro che la fornitura di aria compressa doveva essere affidabile, a bassa manutenzione e ad alta efficienza energetica. Allo stesso tempo, il sistema doveva funzionare in modo silenzioso per non compromettere le condizioni di lavoro nel capannone di produzione.
La soluzione: compressore per l’industria alimentare
I compressori d’aria SCC hanno fornito una soluzione completa di aria compressa per il sito produttivo di Feuillette: compressore per l’industria alimentare. Il sistema è composto da due tipi di compressori ottimizzati per le diverse esigenze operative:
SCC SMART 18 con una potenza di 18,5 kW e una portata di 2,55 m³/min a 10 bar fornisce aria compressa costante per processi continui. Lo SMART 18 è un compressore a vite a iniezione d’olio con trasmissione a cinghia e motore IE3. Grazie ai lunghi intervalli di manutenzione e al design robusto, garantisce un funzionamento continuo e affidabile. Il basso livello di rumorosità (68 dB(A)) ne consente l’installazione in prossimità della produzione.
SCC STRONG 22 completa il sistema con 22 kW di potenza e una portata a velocità controllata compresa tra 1,87 e 3,16 m³/min a 10 bar. Lo STRONG 22 funziona con un motore a magnete permanente IE4 a trasmissione diretta, che lo rende particolarmente efficiente dal punto di vista energetico. Grazie al controllo della velocità, adatta automaticamente la sua potenza all’attuale fabbisogno di aria compressa, risparmiando energia e riducendo i tempi di inattività.
La combinazione di entrambi i modelli consente una fornitura flessibile di aria compressa: Lo SMART 18 copre il carico di base, mentre lo STRONG 22 bilancia i picchi di carico e opera in modo particolarmente economico grazie alla sua velocità variabile. Entrambi i compressori sono dotati di essiccatori e filtri a valle per garantire aria compressa pulita e asciutta. In questo modo si evitano condense e contaminazioni, proteggendo la qualità dei prodotti e riducendo la manutenzione dei sistemi a valle.
Feuillette ha anche beneficiato del supporto tecnico e dei consigli di assistenza forniti dai compressori d’aria SCC, che hanno garantito un’installazione senza problemi e un funzionamento stabile a lungo termine.
Domande frequenti
Perché l’aria compressa pulita è così importante nell’industria alimentare?
Nella produzione alimentare, l’aria compressa entra spesso in contatto diretto con i prodotti. Contaminazioni come residui di olio, umidità o particelle possono mettere a rischio la sicurezza degli alimenti, violare gli standard igienici e portare al ritiro dei prodotti. Un’aria compressa pulita e asciutta non solo protegge la salute dei consumatori, ma prolunga anche la durata dei sistemi e riduce i costi di manutenzione.
Quali vantaggi offrono le serie SMART e STRONG di SCC?
La serie SMART convince per l’elevata affidabilità, la semplicità di manutenzione e la silenziosità di funzionamento. Grazie alla pressione costante, è ideale per le applicazioni con un fabbisogno d’aria costante. La serie STRONG punta alla massima efficienza energetica grazie ai motori a magneti permanenti a velocità controllata e all’azionamento diretto. Adatta automaticamente la sua potenza alla domanda, riducendo il consumo energetico e i costi operativi. Entrambe le serie sono robuste, richiedono poca manutenzione e sono progettate per un uso continuo nell’industria.
In che modo i compressori ad alta efficienza energetica per l’industria alimentare contribuiscono alla garanzia di qualità nella produzione di prodotti da forno?
I compressori ad alta efficienza energetica come lo STRONG 22 funzionano con prestazioni sempre elevate e con una perdita di energia minima. In questo modo la fornitura di aria compressa rimane stabile, garantendo una qualità di processo costante. Fluttuazioni di pressione o volumi d’aria insufficienti possono causare errori di produzione, dalla lavorazione non uniforme dell’impasto a problemi di confezionamento. I compressori efficienti riducono anche i costi operativi, rafforzando la competitività.
Conclusione: Compressore per l’industria alimentare
La soluzione per l’aria compressa offerta dai compressori d’aria SCC a Feuillette dimostra l’importanza di una fornitura di aria compressa affidabile e igienica nella produzione alimentare. La combinazione di SMART 18 e STRONG 22 offre un carico di base costante e una copertura flessibile dei picchi, con un’elevata efficienza energetica e bassi costi operativi. L’aria compressa pulita e secca protegge la
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