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Compresseur pour l’industrie alimentaire : une alimentation en air comprimé fiable
L’air comprimé est un fluide indispensable dans la production alimentaire moderne. Feuillette, l’un des plus grands réseaux de boulangerie en France avec environ 150 sites, a choisi SCC air compressors pour fournir un air comprimé fiable et hygiénique aux lignes de production de son siège social. Le choix s’est porté sur une combinaison de compresseurs SMART 18 et STRONG 22 pour l’industrie alimentaire – les deux modèles répondant aux exigences élevées de la production de viennoiseries et de pâtisseries.
Le défi
Dans les entreprises de boulangerie et de pâtisserie, l’air comprimé est en contact direct avec les aliments : lors de la manipulation de la pâte, des processus d’automatisation et des lignes de conditionnement. L’air doit non seulement être disponible en permanence, mais aussi être propre, sec et exempt d’impuretés. Les normes d’hygiène dans l’industrie alimentaire exigent une qualité d’air comprimé maximale, car les résidus d’huile ou l’humidité peuvent compromettre la qualité des produits et présenter des risques pour la santé.
De plus, un fonctionnement sans faille est crucial : les arrêts de production sont synonymes de perte de qualité et de coûts élevés. Pour Feuillette, il était donc évident que l’alimentation en air comprimé devait être fiable, nécessiter peu d’entretien et être économe en énergie. En même temps, l’installation devait être silencieuse afin de ne pas nuire aux conditions de travail dans l’atelier de production.
La solution : un compresseur pour l’industrie alimentaire
SCC air compressors a fourni une solution complète d’air comprimé pour le site de production de Feuillette : compresseur pour l’industrie alimentaire. L’installation se compose de deux types de compresseurs parfaitement adaptés aux différentes exigences opérationnelles :
SCC SMART 18 avec une puissance de 18,5 kW et un débit de 2,55 m³/min à 10 bar fournit un air comprimé constant pour les processus continus. Le SMART 18 est un compresseur à vis à injection d’huile avec entraînement par courroie et moteur IE3. Grâce à des intervalles d’entretien longs et à une construction robuste, il garantit un fonctionnement continu fiable. Son faible niveau sonore de 68 dB(A) permet de l’installer à proximité de la production.
SCC STRONG 22 complète le système avec une puissance de 22 kW et un débit à vitesse variable compris entre 1,87 et 3,16 m³/min à 10 bar. Le STRONG 22 fonctionne avec un entraînement direct et un moteur à aimant permanent IE4, ce qui le rend particulièrement efficace sur le plan énergétique. Grâce à la régulation de la vitesse, il adapte automatiquement sa puissance à la demande actuelle d’air comprimé – ce qui permet d’économiser de l’énergie et de réduire les temps de marche à vide.
La combinaison des deux modèles permet une alimentation flexible en air comprimé : Le SMART 18 couvre la charge de base, tandis que le STRONG 22 compense les charges de pointe, tout en étant particulièrement économique grâce à sa vitesse variable. Les deux compresseurs sont équipés de sécheurs et de filtres en aval afin de garantir un air comprimé propre et sec. Cela permet d’éviter la formation de condensation et d’impuretés, ce qui protège la qualité du produit et réduit la maintenance des équipements en aval.
Feuillette a également bénéficié de l’assistance technique et des conseils de service de SCC air compressors, qui ont permis d’assurer une installation sans problème et un fonctionnement stable à long terme.
Foire aux questions
Pourquoi l’air comprimé propre est-il si important dans l’industrie alimentaire ?
Dans la production alimentaire, l’air comprimé est souvent en contact direct avec les produits. Les contaminants tels que les résidus d’huile, l’humidité ou les particules peuvent compromettre la sécurité alimentaire, enfreindre les normes d’hygiène et entraîner des rappels de produits. Un air comprimé propre et sec protège non seulement la santé des consommateurs, mais prolonge également la durée de vie des équipements et réduit les coûts de maintenance.
Quels sont les avantages des gammes SMART et STRONG de SCC air compressors ?
La série SMART se caractérise par une grande fiabilité, une maintenance aisée et un fonctionnement silencieux. Avec une pression constante, elle est idéale pour les applications nécessitant un débit d’air régulier. La série STRONG mise sur une efficacité énergétique maximale grâce à des moteurs à aimants permanents à vitesse variable et à un entraînement direct. Elle adapte automatiquement sa puissance à la demande, ce qui réduit la consommation d’énergie et les coûts d’exploitation. Les deux séries sont robustes, nécessitent peu d’entretien et sont conçues pour une utilisation continue dans l’industrie.
Comment les compresseurs à haut rendement énergétique pour l’industrie alimentaire contribuent-ils à l’assurance qualité dans les productions de boulangerie ?
Les compresseurs à haut rendement énergétique comme le STRONG 22 fonctionnent à une puissance élevée constante et avec une perte d’énergie minimale. L’alimentation en air comprimé reste ainsi stable, ce qui garantit une qualité constante du processus. Les variations de pression ou les débits d’air insuffisants peuvent être à l’origine de défauts de production, allant d’un traitement irrégulier de la pâte à des problèmes d’emballage. De plus, des compresseurs efficaces réduisent les coûts d’exploitation, ce qui renforce la compétitivité.
Conclusion : compresseur pour l’industrie alimentaire
La solution d’air comprimé de SCC air compressors chez Feuillette démontre l’importance d’une alimentation en air comprimé fiable et hygiénique dans la production alimentaire. La combinaison du SMART 18 et du STRONG 22 offre à la fois une charge de base constante et une couverture flexible des pics – avec un rendement énergétique élevé et des coûts d’exploitation réduits. L’air comprimé propre et sec protège la
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