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Compresor para la industria alimentaria: suministro fiable de aire comprimido
El aire comprimido es un medio indispensable en la producción moderna de alimentos. Feuillette, una de las mayores redes de panaderías de Francia, con unos 150 establecimientos, optó por compresores de aire SCC para suministrar aire comprimido fiable e higiénico a las líneas de producción de su sede central. La elección recayó en una combinación de compresores SMART 18 y STRONG 22 para la industria alimentaria: ambos modelos cumplen los elevados requisitos de la producción de pastelería y panadería.
El reto
En los negocios de panadería y pastelería, el aire comprimido entra en contacto directo con los alimentos: durante la manipulación de la masa, en los procesos de automatización y en las líneas de envasado. El aire no sólo debe estar disponible constantemente, sino también limpio, seco y libre de impurezas. Las normas higiénicas de la industria alimentaria exigen la máxima calidad del aire comprimido, ya que los residuos de aceite o la humedad pueden poner en peligro la calidad del producto y plantear riesgos para la salud.
Además, el funcionamiento sin problemas es crucial: las paradas de producción suponen una pérdida de calidad y unos costes elevados. Por tanto, para Feuillette estaba claro que el suministro de aire comprimido tenía que ser fiable, de bajo mantenimiento y energéticamente eficiente. Al mismo tiempo, el sistema debía funcionar silenciosamente para no perjudicar las condiciones de trabajo en la nave de producción.
La solución: Compresor para la industria alimentaria
Compresores de aire SCC suministró una solución completa de aire comprimido para el centro de producción de Feuillette: compresor para la industria alimentaria. El sistema consta de dos tipos de compresores optimizados para distintos requisitos de funcionamiento:
SCC SMART 18 con una potencia de 18,5 kW y un caudal de 2,55 m³/min a 10 bar, suministra aire comprimido constante para procesos continuos. El SMART 18 es un compresor de tornillo con inyección de aceite, accionamiento por correa y motor IE3. Gracias a sus largos intervalos de mantenimiento y a su robusto diseño, garantiza un funcionamiento continuo fiable. Su bajo nivel sonoro de 68 dB(A) permite instalarlo cerca de la producción.
SCC FUERTE 22 complementa el sistema con 22 kW de potencia y un caudal de velocidad controlada de entre 1,87 y 3,16 m³/min a 10 bar. La STRONG 22 funciona con accionamiento directo y motor de imanes permanentes IE4, lo que la hace especialmente eficiente desde el punto de vista energético. Gracias al control de velocidad, adapta automáticamente su potencia a las necesidades actuales de aire comprimido, lo que ahorra energía y reduce los tiempos de inactividad.
La combinación de ambos modelos permite un suministro flexible de aire comprimido: El SMART 18 cubre la carga base, mientras que el STRONG 22 equilibra los picos de carga y funciona de forma especialmente económica gracias a su velocidad variable. Ambos compresores están equipados con secadores y filtros posteriores para garantizar un aire comprimido limpio y seco. Esto evita la condensación y la contaminación, lo que protege la calidad del producto y reduce el mantenimiento de los sistemas posteriores.
Feuillette también se benefició de la asistencia técnica y el asesoramiento de servicio proporcionados por los compresores de aire SCC, que garantizaron una instalación sin problemas y un funcionamiento estable a largo plazo.
Preguntas más frecuentes
¿Por qué es tan importante el aire comprimido limpio en la industria alimentaria?
En la producción de alimentos, el aire comprimido entra a menudo en contacto directo con los productos. La contaminación, como residuos de aceite, humedad o partículas, puede poner en peligro la seguridad alimentaria, infringir las normas de higiene y provocar la retirada de productos. El aire comprimido limpio y seco no sólo protege la salud de los consumidores, sino que prolonga la vida útil de los sistemas y reduce los costes de mantenimiento.
¿Qué ventajas ofrecen las series SMART y STRONG de compresores de aire SCC?
La serie SMART impresiona por su alta fiabilidad, mantenimiento sencillo y funcionamiento silencioso. Con presión constante, es ideal para aplicaciones con una necesidad constante de aire. La serie STRONG se centra en la máxima eficiencia energética gracias a sus motores de imanes permanentes con control de velocidad y accionamiento directo. Adapta automáticamente su potencia a la demanda, lo que disminuye el consumo de energía y reduce los costes de funcionamiento. Ambas series son robustas, requieren poco mantenimiento y están diseñadas para un uso continuo en la industria.
¿Cómo contribuyen los compresores energéticamente eficientes para la industria alimentaria a garantizar la calidad en la producción panadera?
Los compresores de bajo consumo, como el STRONG 22, funcionan con un alto rendimiento constante y una pérdida de energía mínima. Esto mantiene estable el suministro de aire comprimido, garantizando una calidad constante del proceso. Las fluctuaciones de presión o los volúmenes de aire insuficientes pueden causar errores de producción, desde un procesamiento desigual de la masa hasta problemas de envasado. Los compresores eficientes también reducen los costes de funcionamiento, lo que refuerza la competitividad.
Conclusión: Compresor para la industria alimentaria
La solución de aire comprimido de compresores de aire SCC en Feuillette demuestra la importancia de un suministro de aire comprimido fiable e higiénico en la producción de alimentos. La combinación de SMART 18 y STRONG 22 ofrece tanto una carga base constante como una cobertura flexible de picos, con alta eficiencia energética y bajos costes de funcionamiento. El aire comprimido limpio y seco protege
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